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打香蕉牛奶为什么会分层(打的香蕉牛奶汁为什么那么多泡沫)

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打香蕉牛奶为什么会分层(打的香蕉牛奶汁为什么那么多泡沫)

香蕉牛奶分层的原因

      香蕉牛奶分层的原因

      导读：混合香蕉与牛奶时，有时会发现其出现分层现象，这是为什么呢？本文将向你揭开香蕉牛奶分层的原因。

      香蕉牛奶混合后，常会出现分层现象，可能出现一层香蕉浆液在下方，而牛奶略微有些浊淀浮在上面，不同的液体形成了分层。吃过香蕉牛奶的人应该不会陌生，但是大家有没有想过为什么香蕉牛奶会分层？实际上，分层的原因反映了不同液体的不同密度。

      牛奶和香蕉果汁都是有机液体，它们的密度相对稳定，但两者的密度却不完全相同。比如牛奶的密度约为1.03 g/cm3，比香蕉果汁小；而香蕉果汁的密度接近1.02 g/cm3，比牛奶略大一些。所以，当把它们混合在一起时，由于牛奶的密度较小，看起来就会漂浮在香蕉果汁的上方，形成两层状态。

      另外，由于混合的过程中产生了稳定的污染物、分散物和均质化物，牛奶和香蕉果汁之间表面张力的不平衡也会产生分层现象。比如在混合过程中，香蕉果汁渗入牛奶，牛奶中吸入一定数量的气泡，这些气泡降低了牛奶的液体实体比重，使牛奶漂浮于香蕉果汁之上，形成两层状态。

      此外，牛奶中也含有一定量的淀粉等悬浮物，而香蕉果汁中含有较多的糖分，通过水解后会分解成较小的单位，当二者混合时，淀粉的离子自由度高，易于吸附水分，使混合液呈现出稠稠的状态，从而叠加在香蕉果汁上，形成两层状态。

      总结：香蕉牛奶分层的原因，主要是密度不同，表面张力不平衡，以及牛奶中含有淀粉等悬浮物所致，同时最重要的是糖分起到的作用。

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