导读:拔丝地瓜香蕉是一种以地瓜和香蕉为原料的甜点,要想让它口感更加香美,则需要借助淀粉来稀释果汁,完成食物的凝固,因此本文将介绍拔丝地瓜香蕉用什么淀粉。
用什么淀粉?
1. 生粉:生粉是一种能够很好的稀释果汁的淀粉,并能够使果汁凝固,从而达到良好的口感。用生粉制作拔丝地瓜香蕉时,一般会选用低筋的生粉,这样的比例是:4克生粉配0.5杯果汁,用这样的比例制作,能够达到最佳口感效果。
2. 麦芽糊精:麦芽糊精也可以作为拔丝地瓜香蕉的淀粉,可以用25克麦芽糊精配1.5杯果汁,用这样的比例来制作,口感也不错。
3. 薏米粉:薏米粉也是一种常用的淀粉,用来制作拔丝地瓜香蕉也是可行的。薏米粉一般用20克粉配2杯果汁,使用这样的比例,口感十分不错。
总结:以上就是关于拔丝地瓜香蕉用什么淀粉的介绍,本文中提及的淀粉有生粉、麦芽糊精和薏米粉,每种淀粉都有不同的比例,可以根据实际情况进行选择,这样才能达到最佳口感效果。
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