【导读】今天,我们将教大家如何制作美味可口的香蕉奶酪蛋糕。香蕉奶酪蛋糕有着浓郁的香蕉味和柔滑的奶酪口感,是烘焙黑手的最爱。这种蛋糕很容易制作而又不失精致,是最受欢迎的家常菜之一。本文将给大家介绍香蕉奶酪蛋糕的制作步骤和小技巧。
一、准备材料
1. 香蕉:要求新鲜柔软,香气浓郁,因为香蕉味越浓郁,蛋糕越好吃;
2. 奶酪:一般选用没有乳糖不耐受的中等脂肪奶酪,这样也能达到最好的口感;
3. 糖:根据自己的口味可以选择白砂糖、淡砂糖或兰砂糖,甜度可根据个人喜好调整;
4. 蛋:一般采用大小号鸡蛋。
5. 其他:还需要面粉、泡打粉、酵母和盐等。
二、油脂处理
在制作蛋糕之前,将做好的蛋奶酪抹脂和黄油温和加热至室温,使抹脂变软,搅拌均匀。千万不能过度加热,否则会影响蛋糕的口感。
三、制作面糊
将面粉、泡打粉、盐、酵母和糖放入搅拌碗中,用打蛋器搅拌均匀,再将抹脂和黄油加进去,搅拌均匀,最后加入鸡蛋拌匀即可。
四、烤箱准备
将烤箱内部装满烘焙纸,洒上少量淡盐,并将温度调至170℃。
五、抹软化的香蕉
将香蕉皮剥掉,切片或捣碎,把香蕉放入搅拌碗中,用打蛋器打至极其稠糊,再加入所有的软化抹脂和黄油,搅拌均匀即可。
六、组装蛋糕
将面糊和香蕉抹脂搅拌均匀后,将混合物倒入模具中,平均的压实,撒上奶酪片,放入烤箱中,烤30-35分钟即可。
七、放凉
待蛋糕烤制完成后取出,放置在架子上放凉,待放凉后,将其放入冰箱冷藏,凝固后即可食用。
【总结】以上就是美味可口的香蕉奶酪蛋糕的制作步骤,尽管这款蛋糕看起来很复杂,但其实操作还是很简单,只需要按照步骤,选用新鲜的高品质的香蕉和奶酪,拌好材料,放入烤箱,坚持烤制30-35分钟就可以制作出美味的香蕉奶酪蛋糕了。
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