导读:近日,不少人反映从商店买回来的香蕉并非正常浅绿色,而是黑色的,这引起了人们的关注和疑惑,那么新买的香蕉为什么是黑色的呢?
香蕉中含有大量的营养成分,如碳水化合物、维生素B6、钾等,它不但可以用作食用水果,也可以用作饮料、沙拉菜和甜点,美味可口,深受大众欢迎。但是,如果新买的香蕉变得黑色,外形不佳,会引起消费者的怀疑。原因就在于香蕉是一种易受氧化的水果,严重缺氧状态下它就会呈现出黑色,造成变黑现象。
香蕉在成熟之后,空气中的酸性气体,尤其是硫酸气体,可以使香蕉表皮的色素氧化,从而产生一种黑色的色素,从而使香蕉变黑。缺氧也是造成香蕉变黑的原因之一,因为香蕉接触空气中含氧量较低的空气,或者被放置在潮湿的地方,也会造成空气中氧气含量减少,从而使香蕉变黑。
另外,也有可能是香蕉受冷凝而变黑。香蕉要存放在室内,室内温度控制在15-25摄氏度之间,湿度保持在70%左右,这样才能控制冷凝,避免变黑。如果香蕉被放在室内空调温度和湿度都较高的地方,冷凝水附着在香蕉表面,就会使香蕉表皮上的色素氧化,出现黑斑点。
此外,香蕉也会受到过度包装所影响而变黑。香蕉在极端温度下被过度包装,会造成空气中氧气含量减少,使香蕉外表变黑,内部也可能被腐败,发生腐烂。
总结:以上便是新买的香蕉为什么是黑色的的相关原因,其中,可能是因为空气中的酸性气体,尤其是硫酸气体或者缺氧,可以使香蕉表皮的色素氧化,从而产生一种黑色的色素;也可能是因为冷凝以及过度包装等,都会影响香蕉的颜色变化,黑色之外也会有其他的颜色,如紫色、黄色、褐色等,但这只是外观上的现象,不影响内部的质量,所以消费者无需过分担心。
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